{"product_id":"aop-champagne-lenoble-cuvee-extra-brut-v-sans-etui","title":"AOP CHAMPAGNE LENOBLE CUVEE EXTRA BRUT V. SANS ETUI","description":"\u003ch2\u003eAOP Champagne Lenoble Cuvée Extra Brut\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAvec cette cuvée extra brut, la maison Lenoble livre sa signature emblématique : un vin très peu dosé, droit, bâti sur un juste équilibre entre fruit et tension. Une bouteille de gastronomie autant que d'apéritif, à la bulle d’une grande légèreté.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn champagne extra brut issu de la vendange 2021\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe cœur de l'assemblage provient de la vendange 2021, complétée par des vins de réserve qui apportent la profondeur et la continuité de style. Les raisins viennent des coteaux de la vallée de la marne et de la Côte des Blancs, sur des sols de craie dont le vin garde la trace.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eL'assemblage des trois cépages champenois\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUne base de pinot noir pour la structure, 30% de chardonnay pour la tension, le reste en meunier pour la souplesse : l'équilibre classique de la maison. Les vins de réserve, issus de la réserve perpétuelle, viennent compléter le tout et lisser les écarts entre les millésimes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eÉlevage\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUne partie des vins est mûris sous bois, ce qui arrondit la matière sans la marquer. Le champagne repose ensuite 42 mois en cave, puis poursuit son affinage sous liège après dégorgement : c'est ce qui donne à la bouteille sa texture crémeuse et ses arômes fermentaires si reconnaissables.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRobe or pâle et cordon fin et régulier. Le nez s'ouvre sur des arômes d'agrumes et des notes printanières de fruits blancs, avant des notes de brioche et de pâtisseries fraîches. La bouche offre une grande fraîcheur, avec du pamplemousse jaune, un soupçon de poire, et une finale saline sur une minéralité crayeuse. Le faible dosage laisse le terroir parler.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords mets et vin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'apéritif sur des gougères ou des rillettes de maquereau, puis à table sur un poisson de rivière, un risotto aux asperges ou une tarte fine aux légumes. Les fromages à pâte pressée lui vont aussi très bien.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eService et conservation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eServir entre 8 et 10 °C dans un verre à vin plutôt qu'une flûte. Conserver les bouteilles couchées, à l'abri de la lumière et des variations de température. Prêt à boire, il gagnera encore en complexité après deux ou trois ans de cave.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eQu'est-ce qu'un extra brut ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eC'est un champagne dont le dosage en sucre est très faible, inférieur à 6 g par litre. Le vin apparaît plus droit, plus salin, et laisse davantage s'exprimer les notes d’agrumes et le terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuelle est la différence avec un brut classique ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe brut peut monter jusqu'à 12 g de sucre par litre. L'extra brut, lui, mise tout sur la pureté : moins de rondeur immédiate, plus de précision et de longueur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuel est le style de la maison ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn style précis, lisible, qui privilégie la fraîcheur et la lecture du sol plutôt que la puissance. Rien d'ostentatoire, beaucoup de droiture.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAvec quoi le servir en repas complet ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl tient un repas entier : coquillages et crustacés en entrée, poisson ou volaille en plat, fromages affinés pour finir. Évitez simplement les desserts très sucrés.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFaut-il l'ouvrir maintenant ou l'attendre ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl se boit avec plaisir dès aujourd'hui. Deux à trois ans de cave supplémentaires lui apporteront des notes plus patinées de fruits secs.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eComment la bouteille est-elle expédiée ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eElle part de notre cave sous 24 à 48 heures ouvrées, dans un calage renforcé prévu pour le champagne. Le retrait en boutique reste possible.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Les 2 cavistes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55330662154577,"sku":null,"price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0252\/6887\/9432\/files\/AOP-CHAMPAGNE-LENOBLE-CUVEE-EXTRA-BRUT-V.-SANS-ETUI-Les-2-cavistes-132861816.webp?v=1792106428","url":"https:\/\/www.les2cavistes.fr\/products\/aop-champagne-lenoble-cuvee-extra-brut-v-sans-etui","provider":"Les 2 cavistes","version":"1.0","type":"link"}