Prima Nature Chardonnay Gérard Bertrand Bio 2021 75cl

Elaboration :

A réception, les raisins sont immédiatement refroidis à 8°C et pressurés en prenant soin d’écarter les jus de presse. Les jus sont débourbés à froid afin de favoriser une clarification naturelle des moûts et une élimination des composés oxydables par précipitation. La fermentation alcoolique est rapidement lancée à des températures de fermentation régulées entre 17 et 18°C. À la fin de la fermentation, le vin est soutiré de façon à garder quelques lies fines qui seront la base antioxydante des vins durant leur élevage avant mise en bouteille. Cette dernière intervient assez tôt dans l’année pour préserver l’expression aromatique unique de ce vin et en conserver toutes les qualités et le naturel dans le temps.

Dégustation :

La robe est lumineuse aux reflets dorés. Au nez, on découvre de délicates notes d’agrumes et de fleurs blanches. Rond et harmonieux, ce Chardonnay offre de délicieux arômes de vanille et de pain d’épice avec un très bel équilibre.

Accords Met et Vin :

A consommer à 12°C à l’apéritif, avec des pâtes au pesto et risotto aux légumes verts.