Gewurztraminer Vendanges Tardives Kuehn 2022 50cl

Gewurztraminer Vendanges Tardives Kuehn 2022 50cl

Un vin d’exception venu d’Alsace : ce vin moelleux, issu de raisins récoltés très mûrs, offre la générosité et la complexité des grands vins blancs de vendanges tardives. Il est proposé en bouteille de 50 cl.

Situation géographique et sol

Protégées des vents de l’ouest par les collines sous-vosgiennes et orientées est – sud-est, nos vignes s’épanouissent sur les meilleurs coteaux d’Ammerschwihr, sur un sol à dominante argilo-calcaire.

Vendange et vinification

La vendange est exclusivement faite à la main, à la fin de l’automne, quand les raisins très mûrs sont atteints de pourriture noble (Botrytis cinerea). Ces vendanges tardives ne sont possibles que lors des années exceptionnelles. Concentrés en sucre par ce phénomène naturel, les raisins sont sélectionnés puis délicatement pressés. La clarification des jus se fait naturellement à basse température. Les fermentations sont lentes et l’élevage sur lies fines dure 9 mois minimum, ce qui confère au vin son gras et son expression intense et complexe. Une fois en bouteille, il vieillit encore patiemment en cave pendant 2 ans avant d’être commercialisé.

Commentaires de dégustation

La robe jaune or intense annonce un nez très expressif, aux notes de surmaturation. En bouche, on découvre une palette généreuse : fruits confits, mirabelle traditionnelle, puis mangue et fruit de la passion, avec de discrètes notes épicées. Voluptueux et concentré, ce vin moelleux se déguste lentement.

Accord mets et vins

Ce vin blanc fruité est idéal avec un foie gras en terrine et un soupçon de gelée de coing. Il accompagne aussi un gâteau dense au chocolat noir, des sorbets aux fruits exotiques ou un plateau de fromages.

Questions fréquentes

Quelle température de service choisir ?

Servez-le frais, mais pas glacé, afin de préserver toute la finesse de ses arômes.

Avec quels plats servir ce Gewurztraminer Vendanges Tardives ?

Le foie gras en terrine avec un peu de gelée de coing est l’accord classique. Un dessert au chocolat noir fonctionne aussi très bien.

Pourquoi ce vin est-il aussi doux et concentré ?

Les raisins sont récoltés très mûrs, atteints de pourriture noble : ce phénomène naturel concentre fortement les sucres dans les baies.

Peut-on le conserver en cave ?

Il a déjà vieilli 2 ans en cave avant sa commercialisation. Gardez-le couché, à l’abri de la lumière, dans un endroit frais.