Les 2 cavistes
UBY N°3 Blanc 2025 – Côtes de Gascogne, Colombard-Sauvignon
UBY N°3 Blanc 2025 – Côtes de Gascogne, Colombard-Sauvignon
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Le blanc gascon de référence, UBY N°3 Blanc Côtes de Gascogne
Le Domaine UBY, situé à Cazaubon dans le Gers et dirigé par la famille Morel, élabore ce vin blanc 2025 UBY N°3 blanc à partir d'un assemblage d'environ 80% Colombard et 20% Sauvignon. Ce vin blanc sec des Côtes de Gascogne est certifié Haute Valeur Environnementale, et le domaine s'engage à préserver l'habitat naturel de la tortue Cistude d'Europe autour de son étang.
Vinification
Les raisins sont vendangés de nuit pour préserver la fraîcheur aromatique, puis macérés sur peaux avant un pressurage pneumatique et une fermentation à basse température. Le vin est ensuite élevé sur lies fines afin de conserver un profil vif et aromatique.
Dégustation
La robe est jaune pâle aux reflets verts. Le nez est intense, sur des arômes de pamplemousse et de pêche blanche. En bouche, ce vin frais séduit par ses notes citronnées, sa belle vivacité et son caractère gourmand.
Accords mets & vins
Un vin de partage par excellence : parfait de l'apéritif, avec des fromages à pâte crémeuse (reblochon), des fruits de mer ou des sushis.
Service
À servir frais, autour de 8-10°C.
FAQ
Quel est l'assemblage de cette cuvée ?
Environ 80% Colombard et 20% Sauvignon.
D'où vient ce vin ?
Du Domaine UBY, à Cazaubon dans le Gers, en IGP Côtes de Gascogne.
Avec quoi le servir ?
À l'apéritif, avec des fromages crémeux, des fruits de mer ou des sushis.
