RHUM AGRICOLE MARTINIQUE EXTRA VIEUX HSE KILCHOMAN CASK FINISH 44% 50CL

Rhum agricole Martinique extra vieux HSE Kilchoman Cask Finish 44% 50 cl

Ce rhum agricole Martinique extra vieux est signé de l'Habitation Saint-Étienne (HSE), distillerie installée au cœur de l'île, sur les terres de La Maugée. Il appartient à la série des finitions en fûts de whisky de la maison : après son élevage traditionnel, il a séjourné dans des fûts ayant contenu du single malt écossais Kilchoman, de l'île d'Islay. Il titre 44% vol. et se présente en bouteille de 50 cl.

Élaboration et affinage en fût de whisky

Comme tous les rhums agricoles de Martinique, il est distillé à partir de pur jus de canne fraîchement pressé, et non de mélasse. Il vieillit ensuite environ cinq ans en fûts de chêne, le temps d'acquérir sa robe ambrée et sa structure de rhum vieux. Vient enfin la signature de cette cuvée : un affinage de quatre à cinq mois en fûts de whisky Kilchoman, single malt de l'île d'Islay réputé pour son caractère tourbé. C'est ce passage final qui apporte au rhum ses notes fumées, inhabituelles dans un rhum agricole.

Notes de dégustation

Le nez s'ouvre sur des notes tourbées et fumées, accompagnées d'arômes de fruits tropicaux, d'orange confite et de tabac blond. La bouche est ample et équilibrée, traversée par le souvenir du whisky. La finale est épicée et fruitée.

Service et conservation

Ce rhum se déguste sec, à température ambiante, dans un verre tulipe qui concentre les arômes ; quelques gouttes d'eau suffisent à ouvrir le nez. Conservez la bouteille debout, à l'abri de la lumière et des variations de température. Une fois ouverte, elle se garde plusieurs mois sans altération notable.

Questions fréquentes

Qu'est-ce qu'un rhum agricole Martinique extra vieux ?

C'est un rhum distillé à partir de pur jus de canne fraîchement pressé en Martinique, puis vieilli plusieurs années en fût de chêne, par opposition aux rhums de mélasse et aux rhums blancs non vieillis. Cette cuvée HSE ajoute à cet élevage une finition en fût de whisky.

Pourquoi un finish en fût de whisky Kilchoman ?

Kilchoman est une ferme-distillerie de l'île d'Islay, en Écosse, dont les single malts sont marqués par la tourbe. En terminant son élevage dans ces fûts, HSE superpose au profil fruité du rhum agricole une dimension fumée et iodée.

Quelle est la couleur de ce rhum ?

Sa robe ambrée, acquise au contact du chêne, annonce un rhum vieux ; le passage en fût de whisky n'en modifie pas sensiblement la teinte.

Quel est le degré d'alcool et le format de la bouteille ?

Il titre 44% vol. et se présente en bouteille de 50 cl, format habituel des séries de finitions HSE.

Qu'est-ce que l'Habitation Saint-Étienne (HSE) ?

C'est une distillerie martiniquaise située sur les terres de La Maugée, dans le nord de l'île. Le domaine est devenu distillerie de rhum agricole après son rachat par Amédée Aubéry en 1882.

Comment le servir ?

En dégustation, sec et à température ambiante, dans un verre tulipe. L'ajout d'eau ou de glace reste affaire de goût, mais atténue les notes fumées apportées par le fût de whisky.